国度统计局今天宣布3月份社会消费品零售总额，个中餐饮收入同比拉长明显。3月份的餐饮收入3964亿元，拉长6.9%，13月份的餐饮收入13445亿元，拉长10.8%。

　　从昨年发轫，餐饮行业的收入增幅就正在通盘社会消费品中位于前线，可是据第一财经记者明了，疫情后我国的餐饮消费已现“K形瓦解”。

　　第一财经记者从多家餐饮企业明了到，本年一季度不少餐饮企业的客流量或营收同比昨年都有所上升。

　　好比2024年一季度，全聚德（002186.SZ）实行开业收入3.58亿元，同比拉长11.99%；归母净利润1530.71万元，同比拉长66.85%。

　　昨年上半年实行扭亏为盈的全聚德正在财报中称，2024年餐饮业延续回暖向好，消费生机希望进一步开释。公司餐饮门店春节功夫收入同比拉长 32.6%，欢迎消费者28.7 万人次，同比拉长 27%。线上线下营业统一兴盛，协同知足消费者多场景、多元化饮食、高品德消费需求饮食。

　　西安饮食宣布的2024年一季度陈述则显示，公司开业收入1.82亿元，同比拉长3.47%，归属于上市公司股东的净利润仍亏蚀2993万元，但同比收窄3.83%。

　　除了以上2家A股上市公司以表，第一财经记者从西贝集团明了到，本年3月份，西贝集体客流和营收安稳向好，个人门店与昨年比增幅明显，比如北京四元桥家笑福店营收同比拉长48%、合肥万象城店客流同比拉长43%。可是本年3月份，客单价和顶峰消费时段均匀等位年华基础与昨年持平。

　　海底捞北京合生汇店的合连掌管人告诉第一财经记者：“本年过完年到现正在，店里不停都很忙，再加上咱们门店周遭的商超、办公楼、住户区也多饮食，顾客消费群体以年青人工主，事业日平常每天欢迎量正在300桌掌握，节假日周末咱们每天的欢迎量都要进步500桌。本年到店吃暖锅的顾客明白比昨年多，人流量回来了，人气旺了。”

　　一家连锁港式茶餐厅的合连掌管人显露，一共品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好良多。“况且因为2023年第一季度香港和深圳港口才完全盛开，因此2024年一季度广东深圳地域门店的事迹拉长率比北方都邑高不少。”

　　一位正在湘菜、粤菜品牌都事业过的资深餐饮人士和记者说及了他的考核：“本年高端餐饮不差，由于高端商务宴请仍然较多的，被挤压的重假使中央档位的品牌饮食，少少消费者不妨会用公共餐饮品牌来行动取代品。”

　　从一季度的市集环境来看，人均消费正在二三百元的中端餐饮日子确实不那么好过。今天，一家人均消费约为320元的海鲜餐厅合连掌管人告诉记者：“咱们门店以前一个月能做350万掌握的开业额饮食，现正在只可做到250万元。”另一家人均消费约为222元的苏浙菜员工则体现：“生意比昨年下滑20%。”乃至再有一家人均消费约为276元的私营浙菜馆老板体现：“咱们立即倒闭了。”

　　结果上早正在2023年，这个趋向曾经闪现。红餐家产探求院揭晓的《2023年中国餐饮消费趋向》陈述显示，餐饮业消费曾经闪现出“第四消费时期”的特色，消费者对高性价比有着极致找寻。我国的餐饮消费显现出了“K形瓦解”，即一端向上探顶，一端往下坠落的瓦解走势饮食，主见高端、区别化与主打刚需、价低质优的企业有较大机缘承接住时期的盈利。饮食餐饮业领衔一季度泯灭增加泯灭分歧下中端餐饮日子欠好过