我国西北的村庄地域都有过年炸油果的年俗，而我市甜点，村庄老庶民过年炸的油果，有一个好听的名字，叫做糖花甜点。农户妇女们用面粉等最底子的食材，修造出了一道独具西北特性的中式甜点。

　　邻近春节，用功的村庄人都正在忙着置备年货，正在金昌人的年货名单里，必然少不了糖花。过年吃自家修造的糖花，是不成或缺的典礼感。一大早，金川区双湾镇营盘村村民姚兰文的幼院里就飘出阵阵胡麻油香，她纠合了同村的几个老姐妹聚正在一同炸糖花。

　　姚兰文说：“儿子、儿媳、孙子都爱吃糖花花，吃了糖花花过年才算过好了，不吃就感应没过好年，谁家都必需得做糖花花甜点。”

　　糖花修造最要害的枢纽是做糖面。姚兰文修造糖面全凭体会，固然不像专业的面点师那样计量称重，但少女期间随着母亲学，出嫁后和村里的巧媳妇们一同做甜点，姚兰文一经对糖面的修造正派烂熟于心。一碗糖加半碗水放正在炉火上熬成糖水，再插足两碗面与糖水同化搅拌平均就形成了糖面，放正在室表冷却到不粘手的水准，再把糖面擀成薄薄的面饼，夹正在两块发面薄饼中心，就成了修造糖花的面胚。

　　姚兰文说：“现正在条目好了，又是油，又是糖，又是鸡蛋甜点甜点，放到里头又甜又香。以前只要过年的时刻才会做，现正在职何时刻念吃都能做。”

　　揉面、擀糖、切块、卷花、油炸姚兰文和姐妹们巧手翻飞，糖花的造型多种多样。一个个正本软乎乎的面胚，正在滚烫的油锅里一贯地上下翻滚，直至炸得表酥里嫩、黄金油亮，才会被捞出沥油。

　　糖花是我市村庄老庶民用功与灵敏的结晶，而它的修造历程如同就像咱们的生存，要始末千辛万苦的挣扎与煎熬，才气换来一个完竣的结果。

　　看着新出锅的糖花，村民胡玉桂夸奖道：“这糖花子炸得真好呀，糖也好，火候也好，金黄金黄的。”

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